ถั่วเขียวเกี๊ยวหวาน

ถั่วเขียวเกี๊ยวหวาน

Num bonk skor

ข้าวแป้งเกี๊ยวหวานกับถั่วเขียวและเติมน้ำเชื่อมใส่ขิง เป็นขนมหวานประจำ ของหวานถั่วเขียวเกี๊ยวเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตความสุข ทรัพย์สิน ความสามัคคีและโชคดีในปีใหม่ วันหยุดทางศาสนา และทารกแรกเกิด

ส่วนผสมน้ำเชื่อม :
น้ำ 4 ถ้วย
น้ำตาล 1 ½ ถ้วย
เกลือ ¼ ช้อนชา

ขิงสดชิ้นใหญ่ 1คู่
วานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมตัวเกี๊ยว :
ถั่วเขียวปอกเปลือก 2 ถ้วย
น้ำ 4 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ¼ ช้อนชา
แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย

กะทิผง 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ ½ ถ้วย
เกลือ ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ  ½  ถ้วย
น้ำ ½ ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
ขั้นตอน  :
1.ใส่น้ำ 4 ถ้วย ลงในหม้อขนาดกลาง  ใส่น้ำตาล เกลือ ขิง และวานิลลาเข้าด้วยกัน จนเดือด ยกลง   พักไว้

2.ต้มถั่วเขียวจนเปื่อย กรองน้ำออกเหลือแต่เนื้อ

3.ตั้งกระทะ  เมื่อร้อน ใส่น้ำมัน ถั่วเขียวต้มสุก ผัดให้เข้ากัน เติมเกลือและกะทิผง  ผัดให้เข้ากันดีจน              ถั่วเขียวหอม ปิดเตา ทิ้งไว้ให้เย็น
4.ปั้นถั่วเขียวเป็นลูกเล็กๆ ครึ่งฝ่ามือ จะได้ประมาณ 14 ลูก

5.ผสมแป้งข้าวเหนียวกับกะทิ เกลือ น้ำตาลและน้ำ ½ ถ้วย นวดจนกว่าจะเนียนและไม่      เหนียว
6.แบ่งออกเป็นชิ้นเล็กๆกลมๆ ใช้มือแตะน้ำมันพืช แผ่ออกให้เป็นแผ่นบางๆ วางไส้ถั่ว    เขียวผัดตรง           กลาง ห่อให้มิด ใช้น้ำมันพืชแตะเพื่อประกบแป้งให้สนิท

7.ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกี๊ยวที่ห่อแล้วลงไปต้ม ถ้าสุกลอยเป็นอันใช้ได้ ตักใส่หม้อน้ำเชื่อมขิงที่              เดือด ต้มอีก 5 ถึง 10 นาที

8.เมื่อได้ที่แล้ว ราดด้วยน้ำกะทิก่อนเสิร์ฟกับขนมปังงา

ข้อความนี้ถูกเขียนใน สูตรอาหารกัมพูชา คั่นหน้า ลิงก์ถาวร

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s