หม้อไฟปลาไหลกับถั่วหมัก

หม้อไฟปลาไหลกับถั่วหมัก

Snang plern on’tong nung jao.

ส่วนประกอบ:

ปลาไหลล้างสะอาด 2 ตัว
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
กานพลูสับ 3 ช้อนชา

หัวหอมหั่นบางๆ 1 ช้อนโต๊ะ
เผือกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 14 ถ้วยตวง

เบียร์หรือน้ำ 1 ถ้วยตวง
ถั่วหมัก 5 ชิ้น

น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
ต้นหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

ผักบุ้งหั่น 2 ถ้วยตวง

ขั้นตอน :
1.ทำความสะอาดปลาไหล ตัดเป็นชิ้น ยาว 5 นิ้ว ใช้ผ้าชุบน้ำคลุมชิ้นปลาไว้ไม่ให้เนื้อแห้ง

2.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช นำปลาไหลลงทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นใส่จานพักไว้

3.น้ำมันที่เหลือ ใส่หัวหอมลงไป ตามด้วย กระเทียมและเผือก ผัดให้สุก เทใส่หม้อที่จะทำน้ำซุป

4.ใส่น้ำซุปไก่ และเบียร์ลงในหม้อ ตั้งไฟจนเดือด

5. ผสมถั่วหมัก น้ำตาล น้ำปลา และพริกไทยดำ ในถ้วย

6. ปรุงรสน้ำซุป ด้วยซอสถั่วหมักที่เตรียมไว้ โรยด้วยต้นหอมหั่นท่อน เสิร์ฟเป็นหม้อไฟกับผักบุ้งหั่นเป็นท่อน และข้าวสวย

ข้อความนี้ถูกเขียนใน สูตรอาหารกัมพูชา คั่นหน้า ลิงก์ถาวร

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s